Dinkel-Kartoffelbrot, backen in der Lambertsmühle

Die  Lambertsmühle ein Kleinod im Bergischen Land. Übrigens: am 10.9.17 ist Tag des offenen Denkmals. Dann kann die Mühle, die mit Wasserkraft betrieben wird, angeschaut werden. Auch der Backofen. Vielleicht treffen wir uns dort? Hier durfte ich mit Hartmut, das ist der dort für den Holzbackofen zuständige Hobbybäcker, Brote backen. Das kann und darf nicht … Dinkel-Kartoffelbrot, backen in der Lambertsmühle weiterlesen

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„Gassenhauer“ 5-Pfünder Bauernbrot

  Heute habe ich ein sehr "großes" Brot gebacken! In zweierlei Hinsicht: 1. war es vom Gewicht sicherlich sehr groß! Es wiegt 2400 Gramm nach dem Backen. 2. es ist super toll geworden wie ich finde. Dieses Rezept stammt von cahama ! Verändert habe ich nur den Ofen und 3 Teelöffel Brotgewürz zu den Zutaten dazu … „Gassenhauer“ 5-Pfünder Bauernbrot weiterlesen